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  • BOLLICINE

    ‘Mood’ Metodo Acestrale Paolo Calì

    15,00

    ‘Mood’ è un Metodo Ancestrale nella quale  non vengono inoculati lieviti e non si effettua la sboccatura. Avviene una raccolta delle uve anticipata con pressatura diretta e immediata dei grappoli; successiva decantazione statica a freddo e parziale fermentazione a temperatura controllata.

    Colore: perlage fine e lungo che forma un piccolo anello di spuma nel calice sopra ad un colore “buccia di cipolla” davvero suggestivo

    Bouquet: note di fragolina, lampone e della melagrana si mescolano a quelle esplicite di arancia amara , a quelle tenui della peonia, alle fragranti del lievito, ad vivo ricordo di spezie orientali.

    Sapore:  Il vino ha una inaspettata intensità palatale insieme ad una lunga persistenza. La bollicina punzecchia, ma si accomoda

    Uve: 100% Frappato

    Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, accompagna fritture e crudi a base di pesce.

    Gradazione alcolica: 12,5%

  • VINI

    “Quarz” Sauvignon Blanc Riserva – Cantina Terlan

    42,90

    Il “Quarz” è uno dei Sauvignon più notevoli e rinominati a livello nazionale; si tratta di una rigidissima selezione di uve provenienti dalla Cantina Terlano , realtà produttiva delle origini antiche , che oggi si caratterizza per la grande modernità e per la rinomata qualità di tutte le sue bottiglie.

    Colore: giallo dorato molto luminoso

    Bouquet: eleganti note di frutta gialla matura ed esotica, con delicate note minerali e di muschio

    Sapore: all’assaggio è ricco, di ottimo corpo, rotondo, con un sorso pieno ed elegante, caratterizzato da un retrogusto sapido che rende l’esperienza di beva molto appagante. Equilibrato con un buon finale fruttato

    Uve: 100% Sauvignon Blanca

    Abbinamenti: antipasti caldi di pesce, pesce in umido, risotto alle verdure e carni bianche in umido

    Gradazione alcolica: 14%

  • DISTILLATI

    Acquavite Bacco per Venere Nannoni Grappe

    49,00

    Acquavite di grande complessità aromatica che, suadente e provocante, invita alla degustazione. Intensa, pulita, gradevole, raffinata ed elegante, offre in armonia sensazioni di miele, nocciola, prugna secca, dattero, cioccolato, vaniglia, fico secco. La sua piacevole dolcezza è preludio ad un incontro indimenticabile, il palato ne rimane rapito.

    Gradazione alcolica: 42%

     

  • DISTILLATI

    Acquavite D’Uva Berta Magia 2010 Cassa di Legno

    128,00

    Tra le grappe Riserva di Berta, la Magia occupa un posto di assoluto pregio.

    Colore: Ambrato

    Bouquet: Complesso, ampio, caldo. Sentori di zagara, buccia di arancio, tabacco, uva passa.

    Sapore: Si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo.

    Abbinamenti: Fichi secchi ricoperti di cioccolato fondente.

    Gradazione alcolica: 43%

  • BOLLICINE

    Altemasi Trento DOC Millesimato 2016 Brut Cavit Metodo Classico

    16,90

    Lo spumante Trento DOC Brut Millesimato di Altemasi è un metodo classico prodotto da sole uve Chardonnay, con affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi.

    Colore: giallo paglierino con riflessi dorati e fini bollicine

    Sapore: cremoso, morbido, vivace e molto armonico, dotato di freschezza e sapidità

    Bouquet: fragrante e piacevole, con note di fiori bianchi, frutta gialla e  crema pasticcera

    Uve: 100% Chardonnay

    Abbinamenti: antipasti caldi di pesce, sushi, pasta al pesce in bianco, frittura di pesce

    Gradazione alcolica: 12,5%

     

  • BOLLICINE

    Altemasi Trento DOC Riserva Graal

    39,90

    Questo “Riserva Graal” è un trento Brut DOC fatto da uve Chardonnay e Pinot Nero, vinificano in acciaio, per poi rimanere ad affinare in bottiglia sui propri lieviti per 72 mesi.

    Colore: giallo dorato intenso, con perlage molto fine e brioso

    Bouquet: ricco e articolato, con note di agrumi, camomilla, frutta gialla, erbe aromatiche e pasticceria

    Sapore: morbido, fresco, ampio, ricco e complesso, dotato di tensione, sapidità e persistenza

    Uve: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero

    Abbinamenti: ottimo a tutto pasto, ha una naturale inclinazione gastronomica verso i primi e secondi piatti a base di pesce.

    Gradazione alcolica: 12,5%

  • VINI

    Amarone Classico ‘Vigneto Monte Sant’Urbano’ Speri 2016

    51,90

    L’Amarone Classico “Vigneto Monte Sant’Urbano” nasce da uno dei migliori vigneti della Valpolicella e si distingue per potenza, eleganza e complessità. Affinato per 36 mesi in botte grande

    Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi tendenti al granato

    Profumo: Intenso ed elegante, con note di  rosa appassita e cannella, con un finale di rabarbaro e caffè

    Gusto: Morbido ed elegante, con tannini importanti; caldo e molto persistente

    Uve: Corvina 70%, Rondinella 15%, Corvinone 5%

    Abbinamenti: Selvaggina, carne arrosto, formaggi erborinati e stagionati

    Gradazione alcolica: 15%

  • VINI

    Amarone della Valpolicella DOCG 2016 – Allegrini

    72,00

    L’Amarone è il frutto di tutta la sapienza della famiglia Allegrini, un vero classico della denominazione, un rosso che riassume in sé tradizione, territorio e sapienza contadina.

    Colore: rubino molto scuro

    Bouquet: al naso esprime note di fiori passiti e di frutta rossa in confettura

    Sapore:  strutturato e vigoroso, morbido e vellutato, chiude su note balsamiche di grande fascino e persistenza

    Uve: corvina 80%, rondinella 15%, oseleta 5%

    Abbinamenti: piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura.

    Gradazione alcolica: 15,5%

  • VINI

    Amarone della Valpolicella Valpantena 2017-Bertani

    36,90

    Nei territori collinari di antica vocazione, a nord-est di Verona, nasce l’Amarone della Valpolicella Valpantena. Rosso a denominazione DOCG, è prodotto dalle uve Corvina Veronese principalmente e Rondinella, vitigni autoctoni della Valpantena, unico cru riconosciuto della Valpolicella.

    Colore: Color granato luminoso

    Bouquet: amarene in confettura, pepe nero ed anice stellato, liquirizia, cioccolato e tabacco

    Sapore: Equilibrato tra calore e acidità, estremamente morbido, con decisi e vellutati tannini e lungo finale tra frutta e spezie.

    Uve: Corvina 80%, Rondinella 20%

    Abbinamenti: Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina

    Gradazione alcolica: 15.0%

  • VINI

    Barbaresco Gaja 2017

    Il Barbaresco di Gaja è un vino dotato di immensa ricchezza ed espressività, prodotto da una cantina leggendaria delle Langhe.

    Il vino Barbaresco si palesa nel calice con veste rubina intensa che col tempo vira verso il granato. Naso davvero ricchissimo, in grado di far convivere due anime, una più tipica e tradizionale ed un’altra più moderna. Si percepiscono sentori dalla viola appassita ai frutti di bosco, dalla rosa alla liquirizia, dal cacao ai chiodi di garofano. E poi ancora tocchi di vaniglia, cannella e grafite. Dopo i diversi minuti dedicati alla parte olfattiva, si passa all’assaggio, che sa essere al contempo carezzevole e vigoroso, imponente e dotato di tattilità vellutata. Una progressione inarrestabile, per un liquido che sembra non finire mai.

    Colore: Rosso granato intenso con riflessi aranciati

    Profumo: Elegante, complesso e delicato, con note di frutti di bosco, violette, rose rosse e sfumature boisé

    Gusto: Vigoroso, morbido, vellutato, armonico ed elegante, di lunga progressione

  • BOLLICINE

    Ca Del Vent ‘Esperienza’ – Metodo Classico Pas Dose’ 2017

    53,00

    Lo spumante Pas Operé Pensiero Brut SP della cantina Ca’ del Vent rappresenta un Metodo Classico autentico e raffinato. La dicitura “SP” sta per “seconda pressatura”, in riferimento al fatto che la base spumante adottata deriva dal mosto di seconda pressatura. Viene affinato 48 mesi sui lieviti.

    Vitigni: Chardonnay 100%

    Annata: 2017

    Gradazione alcolica: 12,5%

  • BOLLICINE

    Ca Del Vent ‘Sogno’ – Metodo Classico Pas Dose’ 2015

    54,00

    Ca’ del Vent Spumante Sogno Brut Blanc de Blancs Pas Operé è prodotto da Chardonnay in purezza. Il mosto di prima pressatura viene fermentato dai soli lieviti indigeni in botti di legno e la presa di spuma ha luogo secondo il Metodo Champenoise. L’affinamento in bottiglia sui lieviti dura 45 mesi e il dosaggio è realizzato impiegando lo stesso vino base, per non contaminare l’espressione pura del terroir. Lungo tutto il processo di vinificazione, la massa non subisce né chiarifiche né filtrazioni.

    Vitigni: Chardonnay 100%

    Annata: 2015

    Gradazione alcolica: 12,5%